GEN-B　旬の料理帖

春を告げる豊橋版カラフルエッグ！
厚焼のイースターエッグ

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あおさやバタフライピーなど天然素材で色づけした練り物を使って、
豊橋特産うずら卵を包み込み、エディブルフラワーでデコレーション。
上質なすり身の旨みを活かした＜厚焼＞ベースのプロテインボールとして、
健康を気にする方のヘルシーなオードブルとしてもおすすめです♪

＜材料＞　10～12個分

・厚焼		1枚
・クリームチーズ		30g

・うずら卵（水煮）※		10～12個
・あおさ（干し）		適量
・カレー粉・バタフライピーパウダー		各少量
・エディブルフラワー※		適量

※東三河の旬素材

＜作り方＞

厚焼、クリームチーズは、ブレンダーなどでペースト状になるまで撹拌する。（※フードプロセッサーやすり鉢でも、やり易い方法で）
（1）の厚焼ベースを色付けする（ベースの白も含め）数分の等分に分け、あおさ、カレー粉、バタフライピーパウダーなどをそれぞれ加えてお好みの色合いに色付けする。
ラップを使って、うずら卵を（2）で包み、両端を絞って卵形に整える。
そのまま冷蔵庫へ入れて冷やし固める。

すぐに食べられますが、ダレたクリームチーズが固くなって扱い易くなります。
それぞれお好みの色の組み合わせで、エディブルフラワーの花びらをはりつけてデコレーションする

料理制作：フードコーディネーター　岡嶋芳枝（yoshie okajama）
料理撮影：フォトグラファー　三浦藤一 (toichi miura）

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