レシピ集

旬の素材【種なし巨峰】 #26全国に先駆けた発祥の地、豊橋生まれの大粒種。（2026.秋）

旬の素材【ウスターソース】 #25野菜と果実、香辛料が育てる万能調味料。（2026.夏）

旬の素材【桜香味】 #24桜ほんのり香る、日本の春味。（2026.春）

旬の素材【伊達巻】 #23本当においしい一本は、素材で選ぶ。（2025.冬）

旬の素材【次郎柿】 #22石巻山が育む、秋のごちそう次郎柿。（2025.秋）

旬の素材【ところてん】 #21ちくわと好相性！ヘルシーな夏の風物詩。（2025.夏）

旬の素材【食用色素】 #20自然のカラーであそぶ、食のパレット。（2025.春）

旬の素材【アーモンド】 #19血管年齢を甦らせる“若返りの実”。（2024.冬）

旬の素材【和からし・地がらし】 #18三河おでんには欠かせない、生の辛み。（2024.秋）

旬の素材【わさび】 #17海外でも推しのスパイス「WASABI」。（2024.夏）

旬の素材【豆乳】 #16大豆由来ならではの豊富な「滋養」。（2024.春）

旬の素材【縁起食】 #15冬の滋養で新たな年を健やかに。（2023.冬）

旬の素材【甘味噌】 #14江戸にも伝わった豆味噌の旨味。（2023.秋）

旬の素材【夏の酸味】 #13“すっぱい料理”で元気に夏越し。（2023.夏）

旬の素材【行事食】 #12四季折々を寿ぐ “ハレごはん”。（2023.春）

旬の素材【蒲鉾】 #11年末年始の食卓を彩る、名脇役。（2022.冬）

旬の素材【エディブルフラワー】 #10通年が “旬”！全国第1位は愛知県産。（2022.秋）

旬の素材【オイル・油】 #09良質な油を味方に、たんぱく質強化月間！（2022.夏）

旬の素材【青じそ・大葉】 #08全国シェアTOPは豊橋産、和ハーブの代表格。（2022.春）

旬の素材【七味唐辛子】 #07おでんの個性を引き立てる「なないろ」風味。（2021.冬）

旬の素材【土鍋】 #06ほっこり、旬の食材にもやさしくあったか。（2021.秋）

旬の素材【スパイス】 #05爽やかな刺激と芳香が、夏のカラダを元気に！（2021.夏）

旬の素材【たまご】 #04春の訪れを祝う旬の卵と、練りものの関係。（2021.春）

旬の素材【すり身】 #03手塩にかけたすり身の旨さは、まさに「格別」。（2020.冬）

旬の素材【魚と米】 #02和食の基本を支えてきた、味わい深〜い関係。（2020.秋）

旬の素材【ちくわ】 #01暑夏に元気を贈る！「氷室ちくわ」の風習。（2020.夏）

春の旬魚【貝】 #04滋養たっぷり、三河湾育ちの春の貝。（2020.春）

冬の旬魚【赤い魚】 #03ハレのお膳を鮮やかに彩る、おめでたい海の幸。（2019.冬）

秋の旬魚【鱠（えそ）】 #02練りものの高級素材は、魚醤としても天下一品。（2019.秋）

夏の旬魚【鱧（はも）】 #01ふんわりはんなり、豊富な滋養で夏を応援。（2019.夏）

  • 料理制作：フードコーディネーター　岡嶋芳枝（yoshie okajima）
  • 料理撮影：フォトグラファー　三浦藤一 (toichi miura）
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