GEN-B　旬の料理帖

新登場！グルテンフリーケーキ。
と・と・たまケーキ

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これがお魚由来！？練りもの！・・・と、話題沸騰の新感覚スイーツ＜と・と・たま＞。
小麦粉不使用・こだわりの豆乳仕上げで、たんぱく質豊富な生地は、
シフォンケーキのようにお口の中でふわっと広がり、甘さもすっきり。
ホワイトチョコホイップにいちご、小豆を添えて、和パフェ感覚で楽しんで♪

＜材料＞　6個分

・と・と・たま		6個

・ホワイトチョコレート		40g
・生クリーム（35%）		100cc

・いちご		12個
・ゆで小豆		60g
・抹茶		適宜

＜作り方＞

ホワイトチョコレートは刻んでボウルに入れ、湯せんにかけて溶かす。
（1）に生クリームを少しずつ加えながら、溶くように泡だて器で混ぜながら加え、なめらかによく混ざったら、空気を抱き込むようにして泡立てる。

冷たい生クリームを一気に加えるとチョコレートが固まるので注意する。
と・と・たまの表面に十字に切れ目を入れ、4等分にカットしたいちごを切れ目にはめ込み、トップを広げる。
ゆで小豆を真ん中にのせ、（1）のクリームを適量ずつ絞り、あれば抹茶を茶こしで振りかけ、仕上げにいちごをのせてデコレーションする。

料理制作：フードコーディネーター　岡嶋芳枝（yoshie okajama）
料理撮影：フォトグラファー　三浦藤一 (toichi miura）

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