GEN-B　旬の料理帖

“ひと手間いらず”の洋食系。
特製ちくわストロガノフ

牛肉よりもヘルシーにさっぱりと、〈特製ちくわ〉でリメイクしました。
最高級の厳選した魚の旨みたっぷりだから、だし（スープ）要らず。
ご家庭の定番調味料に、オリジナルの〈甘味噌ダレ〉でコク出しはおまかせ！
ビタミンC豊富なレモン効果で、サワークリームより軽やかな味わいに。

・特製ちくわ		5本
・玉ねぎ		中1個
・マッシュルーム		5個（約50g）
・バター		30g
・米粉		小さじ2
・甘味噌ダレ		大さじ2
・ケチャップ		大さじ2
・水		200cc
・生クリーム（35％）		200cc
・レモン※		1個
・ご飯		適量
・ ☆クラタペッパー（完熟）		適量
・パセリのみじん切り・パプリカパウダー・ギリシャヨーグルト		各適宜

※東三河の旬素材

☆マークの調味料は、ヤマサちくわのおすすめ調味料です。
代わりにご自宅にある調味料をお使いいただいても問題ありません。

特製ちくわは斜め薄切りにする。玉ねぎは細めのくし形切りにし、マッシュルームは薄切りにする。
バターで玉ねぎ、マッシュルームを炒める。軽く火が通ったら、米粉をまぶした特製ちくわを加えて炒め、甘味噌ダレ、ケチャップを加えて炒め合わせる。
水を加えて数分煮たら、生クリームを加えて軽く煮詰め、レモンを1個分絞り入れる。
皿にご飯を盛り、（3）をかけ、クラタペッパーを挽きかける。お好みで、パセリのみじん切り、パプリカパウダーを振り、ギリシャヨーグルトを添え、途中混ぜて酸味とコク増しの味変をしても。