GEN-B 旬の料理帖
意外なおいしさ！お洒落な練りものスイーツ。
ベイクド栗たまごとみかんキャラメリゼソース
- # 秋
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- # 朝食
- # デザート
- # おやつ
- # 焼く
- # 東三河の旬素材
栗がごろごろ入ったふわふわの〈栗たまご〉を、バターで焼いて朝食に。
ほんのり塩味が甘じょっぱ系フレンチトーストのような味わい。
キャラメリゼしたみかんと洋酒・ハーブで風味をつければ、ピールのほろ苦さが大人風味のカフェデザートに変身。
ほんのり塩味が甘じょっぱ系フレンチトーストのような味わい。
キャラメリゼしたみかんと洋酒・ハーブで風味をつければ、ピールのほろ苦さが大人風味のカフェデザートに変身。
＜材料＞ 4人分
| ・ ふわふわ栗たまご | 4個 | |
| ・ みかん※ | 4個 | |
| ・ メープルシロップ（又ははちみつ） | 大さじ3 | |
| ・ ラム酒 | 大さじ1 | |
| ・ ギー（又はバター） | 適量 | |
| ・ タイム | 4枝 | |
| ・ カルダモンパウダー | 少量 |
※東三河の旬素材
＜作り方＞
- ふわふわ栗たまごはギーで両面こんがりと焼き、皿に取り出す。
- みかんは皮ごと輪切りにする。
- (1)のフライパンにギーを足し、みかん、タイムを焼き、メープルシロップを加えて強火でからめる。
- みかんに軽く焼き色がついたらラム酒を加え、強火でからめたら火を止め、(1)の栗たまごにソースごとかけ、仕上げにカルダモンパウダーをふる。
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