GEN-B　旬の料理帖

かんたんシンプル、旨味じんわり炊き込みごはん。

厚焼とミニトマトの胡椒飯

生でもおいしい＜厚焼＞のふんわり感を贅沢に味わいたいから、そのまま1枚どーんとのせて三河特産ミニトマトと一緒に炊き込みます。
新鮮なすり身と、旨味しっかりのトマトが「おだし」になって、えそ醤油と挽きたて胡椒がさらに旨味・香味をアップ。
シンプルながらつい食べ進んでしまうおいしさです。

＜材料＞　2〜3人分

・米   2合分
・水   2カップ
・ えそ醬油   小さじ1
・ ☆ ほうろく菜種油   小さじ2
・ 厚焼   1枚
・ ミニトマト（アイコ） ※   100g
・ ☆ クラタペッパー（完熟）   適量
※東三河の旬素材
☆マークの調味料は、ヤマサちくわのおすすめ調味料です。
代わりにご自宅にある調味料をお使いいただいても問題ありません。

＜作り方＞

  1. ご飯鍋に洗った米、水、えそ醤油、ほうろく菜種油を入れてさっと混ぜる。
  2. ミニトマト、厚焼をのせて蓋をし、中火にかける。蒸気が上がってきたら弱火にし、12〜13分炊く。
    炊飯器をご利用の場合も同じようにセットして炊飯してください。
  3. 仕上げに30秒強火にして余分な水分を飛ばし、クラタペッパーをお好みの量たっぷり挽きかける。しゃもじで厚焼きをくずしながら混ぜてから食べる。

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