GEN-B 旬の料理帖
味わい多彩、〆ごはんにもぴったりのさっぱり風味
ヤマサちくわの大葉手巻き
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うまみたっぷりのちくわ、揚げ系練りもの、少し甘めのたまご系などなど、
お好みの練りものをちょこちょこのせて、豊橋名産の大葉でくるり。
赤酢を使ったすし飯との相性も抜群、すっきりとした味わいは、生ものが苦手という方にもおすすめです。
お好みの練りものをちょこちょこのせて、豊橋名産の大葉でくるり。
赤酢を使ったすし飯との相性も抜群、すっきりとした味わいは、生ものが苦手という方にもおすすめです。
＜材料＞ 3〜4人分
| ・ ご飯（硬めに炊いたもの） | 2合分 | |
| ・赤酢 | 大さじ2 | |
| ・ 煮切りみりん | 大さじ1 | |
| ・ラディッシュ ※（千切り） | 4個分 | |
| ［おすすめの練り物］各適量 | ||
| ・ 一口きんぴら（3等分） | ||
| ・ ふわふわ栗たまご（薄切り） | ||
| ・ 旬のちくわ（斜め切り） | ||
| ・ 野菜ソフト（3等分） | ||
| ・ かにづくし（薄切り） | ||
| ・ 巻子竹輪（細切り） | ||
| ・大葉 ※ | 約20枚 | |
| ・のり ※（大葉サイズに切る） | 2枚 |
※東三河の旬素材
＜作り方＞
- 赤酢と煮切りみりんを混ぜ合わせ、硬めに炊いたご飯にかけ、うちわで扇いで冷ましながら切るようにして混ぜる。
- 練り物はそれぞれ巻きやすい大きさにカットして盛り合わせる。
- 大葉又は大葉とのりと重ね、(1)のすし飯、お好みの練り物、ラディッシュをのせて巻いて食べる。
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