GEN-B　旬の料理帖

＜作り方＞

1. 黒胡椒豆ちくわにフリルレタスがはさみやすいように切れ目をいれ、はさみこみます。
2. うずら卵は丸のまま又は半分に切って(1)と共にピックに刺す。
3. いちごは小さく角切りにし、青じそオリーブオイル、レモン汁を加えて和える。

   ☆	時間が経つといちごの水分が抜けてしまうので、食べる直前に和えて下さい。

4. 盛り合わせ、(3)のソースをかけて食べる。

＜カラーエッグの作り方＞

酢やレモン汁など、酸を加えるとピンクになります。

1. それぞれの色液をポリ袋に入れ、塩ひとつまみを加え、うずら卵をお好みの個数に振り分けて入れ、空気を抜くように口を縛り、液の中にうずら卵が浸るようにする。
2. 数時間〜半日程（お好みの色合いまで染まるまででOK）漬け、翌日までには食べきる量で作る。