GEN-B 旬の料理帖

ふんわりひんやり、夏のご馳走スープ。

おさかなムース「麗」えだ豆のとうもろこしスープ

旬のとうもろこしの甘みを生かしたスムージーのようなとうもろこしスープに、
キラキラの枝豆入りジュレとふんわりなめらか新上のおさかなムースを贅沢にトッピング。
お魚のコクと旨みも調味料がわりに、スープをからめながらいただきます。ひんやり夏のおもてなしに。

<材料> 2人分

とうもろこし   1本(正味約150g)
豆乳(無調整)(又は牛乳)   1カップ
ほうろく菜種油   小さじ1
えそ醬油   小さじ1
おさかなムース「麗」えだ豆   1個
クラタペッパー(完熟)   適量
マークの調味料は、ヤマサちくわのおすすめ調味料です。
代わりにご自宅にある調味料をお使いいただいても問題ありません。

<作り方>

  1. とうもろこしは蒸して(又は茹でて)実を包丁でこそげ取る。
  2. (1)のとうもろこし、豆乳、ほうろく菜種油、えそ醬油をミキサーに入れて撹拌する。
  3. 器にスープを注ぎ、おさかなムース・えだ豆をスプーンですくって盛り、クラタペペッパーを挽きかけ、更にほうろく菜種油(分量外)をたらし、お好みで素揚げしたとうもろこしのひげを飾る。

材料が購入出来ます

ほうろく菜種油 伝承・G

伝統のほうろく釜で作り上げる食用菜種油

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ほうろく菜種油 伝承・G

本体価格:2,200円

えそ醤油・G

【第8回調味料選手権2017 最優秀賞受賞】
練り物の主原料となる魚「えそ」を使った魚醤油。

えそ醤油・G

本体価格:800円

おさかなムース「麗」3種・G

トマト、えだ豆、かにを涼しげなゼリーで寄せた夏のごちそう。(3種類で1セット)

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おさかなムース「麗」3種・G

本体価格:1,500円

販売終了しました

クラタペッパー 完熟・G

完熟した甘い果肉は、天日干しされ、より“フルーティー”な胡椒に。

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クラタペッパー 完熟・G

本体価格:900円

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