GEN-B 旬の料理帖

お肉なしでも、ボリューム満点!

半月ホワイトソースのムサカ

ギリシャ風なすとミートソースのグラタン「ムサカ」を、<半月>とちくわでGEN-B風に。
ひき肉のかわりにちくわを使うので、食感も食べ応えがあって、ヘルシー。
うまみたっぷりの半月を豆乳とあわせたホワイトソースは、いろいろな料理に応用できます。

<材料> 2~3人分

半月ホワイトソース
半月   3枚(100g)
豆乳(無調整)※又は牛乳   120g
     
鯛ちくわ(又は特選ちくわ)   2本
玉ねぎ   1/2個
トマト   1個(約150g)
青じそオリーブオイル   大さじ1
     
なす   2個
じゃが芋   2個
  少量
EXVオリーブ油   適量
粉チーズ(パルミジャーノ)   大さじ1
東三河の旬素材

<作り方>

  1. 鯛ちくわは小口切りにし、玉ねぎは薄切り、トマトは小角切りにする。EXVオリーブ油で炒め合わせ、トマトの水分で数分煮、青じそオリーブオイルを加えて混ぜ合わせておく。
  2. なす縦4等分に板状に切り、じゃが芋は5~6mm厚にスライスする。EXVオリーブ油で両面焼き、軽く塩をふり、水を大さじ1程(分量外)加えて蓋をし、じゃが芋が透き通るまで蒸し焼きにする。
  3. 半月は適当な大きさにちぎり、豆乳を加えてブレンダー(又はミキサー)でなめらかにクリーム状になるまで撹拌する。
  4. 耐熱容器にじゃが芋を敷き、(1)を半量、なす、残りの(1)、半月ホワイトソースの順に重ね、パルミジャーノを表面にかけ、180℃に余熱したオーブンで15~20分焼く。
    そのまま焼きたてを、又はお好みで青じそオリーブオイル(分量外)をかけてお召し上がりください。

材料が購入出来ます

半月・G

ヤマサちくわのロングセラー

半月・G

本体価格:350円

鯛竹輪・G

厳選された芝鯛を原料にし、昔ながらの職人の技で作り上げる最高級のちくわです。

鯛竹輪・G

本体価格:400円

特選ちくわ・G

最高級材料を厳選し、職人が石臼で丁寧に擂りあげる逸品。ご贈答用にも好評です。

特選ちくわ・G

本体価格:260円

青じそオリーブオイル・G

青じそとオリーブオイルをブレンドした、ヤマサちくわオリジナルの調味料。

青じそオリーブオイル・G

本体価格:750円

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