GEN-B　旬の料理帖

手早くシンプル、夜食にもおすすめ。
えそそぼろのアーリオ・オーリオきしめん

#秋
#揚物・焼物・はんぺん
#調味料その他
#GEN-B限定
#東三河の旬素材
#パスタ・麺類
#炒める

秋の夜長をゆっく～り楽しみたいから、早ゆでの「きしめん」を使って、旨みしっかり満足度の高いワンプレートをご提案。
にんにくが香ばしいソースと、えその旨みがたっぷり味わえる＜えそそぼろ＞が味の決め手。
実山椒のピリッとした爽やかな辛味が、＜特製ちくわ＞や豊橋特産野菜の味わいを引き立てます。

＜材料＞　2人分

・えそそぼろ		大さじ2強
・特製ちくわ		1本
・ミニトマト※		100g
・にんにく		1片
・ EXVオリーブオイル		大さじ2
・水		50cc
・えそ醤油		小さじ1・1/2
・きしめん※		1/2袋（125g）
・大葉※		4枚
・レモン※のくし形切り		適宜

※東三河の旬素材

＜作り方＞

特製ちくわは薄めの小口切りにし、ミニトマトは一口大に切る。にんにくはみじん切りにする。
きしめんは表示よりも1分短めに茹でる。
にんにく、EXVオリーブオイルをフライパンに入れて火にかけ、薄く色づいてきたら特製ちくわ、ミニトマトを加えてさっと炒め、水を加えて火を止める。
きしめんは表面をさっと洗ってぬめりを取り、水気をしっかりと切る。
(3)のソースを再び火にかけ、えそ醤油、きしめんを加えてぐるぐると菜箸でかき混ぜてソースを絡める。
器に盛り、えそそぼろをふりかけ、大葉をちぎって散らす。お好みでレモンを添え、途中絞って味変するのもおすすめ。

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