GEN-B　旬の料理帖

＜作り方＞

1. 厚焼は適当な大きさにちぎり、豆乳を加えながらブレンダーなどでクリーム状になるまで混ぜる。（※裏ごししたり、すり鉢ですりつぶしてもOK）
2. 特選ちくわは、1/2本分は目（輪切り）や頭と胴の境目部分（棒状）のパーツにし、残りは、7～8mm幅の斜め切りにする。ミニトマトも斜め切りにする。
3. パイシートは半解凍にし、一回り大きく（目安16×23cm）のばし、ナイフで魚の形にカットする。端切れの生地は1cm幅にカットして、魚の縁部分に重ね、フォークの先で押さえて貼り付ける。（※あれば卵液をパイ生地に塗ると艶良く、焼き色が付き易くなります）
4. (1)をパイシートの内側全体にのせて表面を平らにし、(2)を鱗や目などのパーツに合わせ、刺すようにしてデコレーションする。（※写真参照）
5. 210℃に予熱しておいたオーブンへ入れ、25～30分焼く。（※ちくわが焦げ易いので、アルミホイルなどをかぶせ、パイ生地が膨らんで焼き色がついてきたら外して、軽く焼いて下さい。）あれば、黒オリーブを目玉部分にのせる。

端午の節句には、パイ生地を長方形のまま、カラフルなミニトマトやブロッコリーなどで色分けして、「鯉のぼりパイ」に！