GEN-B 旬の料理帖

おうちで乾杯!(1)重ね焼きオードブル。

厚焼のテリーヌ風

ふんわり山芋入り<厚焼>と豊橋特産の野菜を「重・巻・焼」の層に仕立て、涼やかな色合いのテリーヌ風に。
見た目はプロっぽくても、作り方はとってもシンプル。梅と大葉でさっぱりといただけます。
父の日のサプライズや休日のごちそうの一品として、おすすめです。

<材料> 5切れ分

厚焼   1枚
千両なす   2個
梅肉   大さじ1
大葉   8枚
豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)   12枚(約150g)
クラタペッパー(黒)   適量
     
ほうろく菜種油   少量
えそ醬油   適量
東三河の旬素材
マークの調味料は、ヤマサちくわのおすすめ調味料です。
代わりにご自宅にある調味料をお使いいただいても問題ありません。

<作り方>

  1. なすはヘタを取り、縦に数本切れ目を入れ、ラップで1個ずつ包み、電子レンジ(600W)で3分程加熱し、そのまま蒸らす。粗熱が取れたら3枚にスライスする。
  2. 厚焼の厚みを3枚にスライスする。下面、中面にそれぞれ、梅肉半量、大葉2枚、なす1本分、大葉2枚を順に重ねる。中面を上に重ねて層にして上面をのせる。
  3. ラップの上に、豚肉を少し重ねながら3枚ずつ、上下、左右に十字になるように並べ、中央に(2)を逆さにしてのせる。
  4. 豚肉を上下、左右の順に折りたたむようにして包んだら閉じ目を下にし、表面にクラタペッパーをたっぷりと挽きかける。
  5. フライパンにほうろく菜種油をひいて中火にかけ、とじ目から焼き、全面に焼き目をつけたら、仕上げにえそ醬油をたらしてからめ、香りをつける。
  6. 5枚ほどにスライスして食べる。お好みでおろし生姜をのせても。

材料が購入出来ます

厚焼・G

ふんわりなめらかに仕上げました。

NEW

厚焼・G

本体価格:300円

クラタペッパー 黒胡椒・G

フルーティーな香りが強く、辛さも程よく、どんなお料理にも最適!

NEW

クラタペッパー 黒胡椒・G

本体価格:790円

入荷待ち

ほうろく菜種油 伝承・G

伝統のほうろく釜で作り上げる食用菜種油

NEW

ほうろく菜種油 伝承・G

本体価格:2,200円

えそ醤油・G

【第8回調味料選手権2017 最優秀賞受賞】
練り物の主原料となる魚「えそ」を使った魚醤油。

えそ醤油・G

本体価格:800円

商品名をクリックして商品の詳細をご覧ください(ヤマサちくわ・オンラインショッピングにリンクします)。
また、「買い物かごに入れる」ボタンをクリックすると、『ヤマサちくわ・オンラインショッピング』にて直接お買い物ができます。

TOP