GEN-B　旬の料理帖

甘くない！スパイシーサラダケーキ。
巻子竹輪のブッシュ・ド・ノエル

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“ふわふわ弾力食感”の＜厚焼＞をポテトサラダに混ぜ込み、こんがりきつね色の＜巻子竹輪＞で巻いたブッシュ・ド・ノエル。
ケーキのようで甘くないサレ（塩味）系、黒胡椒と大葉が効いたスパイシーな大人味です。
年末年始の食卓に映えて、作り方はシンプル！お酒にも合うので、持ち寄りの一品にどうぞ。

＜材料＞　2本分

・巻子竹輪		22cm×2枚
・厚焼		1枚
・じゃが芋（茹で又は蒸し）		1個（約120g）
・酢		小さじ1
・ ☆ クラタペッパー（完熟）		適量
・マヨネーズ		大さじ3
・食パン（耳無サンドイッチ用）		4枚
・焼き海苔		全型1/2×2枚
・大葉※		12枚

※東三河の旬素材

☆マークの調味料は、ヤマサちくわのおすすめ調味料です。
代わりにご自宅にある調味料をお使いいただいても問題ありません。

＜作り方＞

じゃが芋は温かい内につぶしながら酢、クラタペッパーを振っておく。
厚焼はブレンダーなどでペースト状につぶし、(1)のじゃが芋、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。
巻きすの上に巻子竹輪、のり、食パン２枚を順に重ねてのせ、巻子竹輪はのりしろ1cm分空けておく。食パンは、巻子竹輪と同サイズになるまでめん棒でのばす。
食パンに(2)の厚焼ポテトサラダ半量のせて平らにし、大葉を６枚を敷き詰め、手前から巻きすを使って巻く。30分程馴染むまで休ませる。
両端を切り落とし、1.5cm幅1切れをカットしてのせる。あれば、クリスマスピックやラディッシュを刺してデコレーションする。

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