GEN-B 旬の料理帖
保存版ココナッツ風味の万能ソース。
練り物のサテ
- #ちくわ
- #揚物・焼物・はんぺん
- #調味料その他
- #通年
- #おかず
- #焼く
- #タイ
- #おもてなし
- #新商品
日本で言うところの焼鳥は、東南アジアでは豚・羊肉なども含めスパイシーな味付けをした「サテ」として親しまれています。
これを＜特製ちくわ＞と＜あかもく山芋団子＞でアレンジ。
ココナッツベースのスパイシーな衣をまとわせ、こんがりグリルしたら、
砕いたピーナッツ入りのエスニック甘味噌だれで。気分は一気にインドネシアにGOです！
これを＜特製ちくわ＞と＜あかもく山芋団子＞でアレンジ。
ココナッツベースのスパイシーな衣をまとわせ、こんがりグリルしたら、
砕いたピーナッツ入りのエスニック甘味噌だれで。気分は一気にインドネシアにGOです！
＜材料＞ 2～3人分
| ・ 特製ちくわ | 3本 | |
| ・ あかもく山芋団子 | 3本 | |
| ・ 上揚半 | 2枚 | |
| ・ ココナッツミルク | 大さじ4 | |
| ・ カレー粉 | 小さじ1/2 | |
| ・ ターメリック | 小さじ1/4 | |
| ・ おろし生姜 | 小さじ1 | |
| ・ レモン汁 | 小さじ1 | |
| ［エスニック甘味噌ダレ］ | ||
| ・ 甘味噌ダレ | 大さじ2 | |
| ・ ココナッツミルク | 大さじ4 | |
| ・ 米酢 | 小さじ1 | |
| ・ 生唐辛子（ペースト） | 小さじ1/4 | |
| ・ ピーナッツ（刻み） | 小さじ2 | |
＜作り方＞
- サテの衣を作る。ココナッツミルク、カレー粉、ターメリック（※無ければ、カレー粉の分量を少し増やして下さい）、おろし生姜、レモン汁を加えて混ぜ合わせる。
※冷蔵庫で冷やすと、粘度がついてぬり易くなるので、予め作っておくのがおすすめ。 - 特製ちくわは縦半分に切り、上揚半は3等分に切って、それぞれに竹串を刺す。
- （1）の衣を特製ちくわとあかもく山芋団子に全体に塗って、トレーを敷いて予熱した魚焼きグリル（又はオーブントースター）で焼く。上揚半はそのまま焼く。
- エスニック甘味噌ダレの材料を混ぜ合わせる。（3）に添え、ダレをかけて食べる。
- 衣の粘度が薄く、あまり絡まないようなら、焼いて表面が乾いた程度で更に衣をかけるようにして塗り、焼き目をつけて下さい。
- 衣は焦げ易いので、火加減に注意して下さい。練り物は加熱済なので、衣が乾いて軽く焼き目がつけば大丈夫です。
- 辛みは、ご家庭にあるもので代用して下さい。一味唐辛子などの粉唐辛子系、生唐辛子を刻んだものやタバスコなどでも良いでしょう。塩味の入っていないものをお使い下さい。
- 片面焼きの場合は、途中裏返して両面焼いて下さい。
- 竹串の持ち手部分に、焦げないようにアルミホイルを巻いて下さい。
材料が購入出来ます
商品名をクリックして商品の詳細をご覧ください（ヤマサちくわ・オンラインショッピングにリンクします）。
また、「買い物かごに入れる」ボタンをクリックすると、『ヤマサちくわ・オンラインショッピング』にて直接お買い物ができます。
