GEN-B 旬の料理帖
春素材を生かした、ちくわ田楽。
山椒甘みその田楽
- #春
- #ちくわ
- #調味料その他
- #お花見
- #行事食
- #節句
- #おもてなし
- #焼く
- #東三河の旬素材
おでんのルーツとも言われる「田楽」。串にした豆腐を焼いて、甘味噌と木の芽をのせた「木の芽田楽」は、お花見シーズンの風物詩です。
これを＜特製ちくわ＞でおつまみ風にアレンジ。フレッシュな歯ごたえを楽しめる春野菜を詰めて、
＜甘味噌ダレ＞にはピリッとした辛みが爽やかな山椒を効かせれば、美酒も軽やかにすすみます。
これを＜特製ちくわ＞でおつまみ風にアレンジ。フレッシュな歯ごたえを楽しめる春野菜を詰めて、
＜甘味噌ダレ＞にはピリッとした辛みが爽やかな山椒を効かせれば、美酒も軽やかにすすみます。
＜材料＞ 2人分
| ・ 特製ちくわ | 4本 | |
| ・スナップエンドウ※ | 8本 | |
| ・ 竹の子（茹で） | 4切れ | |
| ・ 生芋こんにゃく | 80g | |
| ・ 甘味噌ダレ | 50g | |
| ・ 木の芽 | ふたつまみ | |
| ・ 山椒の実（水煮） ※粉山椒でも、旬の生なら下茹でして |
適宜 |
※東三河の旬素材
＜作り方＞
- 木の芽は粗めに刻んで甘味噌ダレに混ぜる。あれば、山椒の実も刻んで加える。
無ければ、木の芽の分量を増やしてお好みの香りに調整する。 - 生芋こんにゃくは格子状に切れ目を入れ、食べ易い大きさにカットして茹でる。串に刺す。
- 特製ちくわは3等分に切り、茹でたスナップエンドウ、竹の子を穴に刺してから串に刺す。
- 焼き網などで、（2）、（3）を焼き、（1）の山椒甘味噌ダレをかける。
材料が購入出来ます
商品名をクリックして商品の詳細をご覧ください（ヤマサちくわ・オンラインショッピングにリンクします）。
また、「買い物かごに入れる」ボタンをクリックすると、『ヤマサちくわ・オンラインショッピング』にて直接お買い物ができます。
