GEN-B　旬の料理帖

春の行事を楽しく彩るオードブル。
春行事のパーティープレート

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ひな祭り、卒業・新入学、お花見、就職等々、行事ごとの多い季節。
手をかけすぎずヘルシーに、バラエティ豊かなパーティープレートをつくってみました。
ザクザクもっちり食感がやみつきになる＜特製ちくわ＞のから揚げは、オートミールと米粉で一味も二味も違う味わいに。
桜葉を練り込んだ＜四季の蒲鉾「春」＞は、彩りも香りも春らしさ満点！です。

◇ 特製ちくわのフレーク唐揚げ

＜材料＞　3〜4人分

・特製ちくわ		5本
・おろし生姜		小さじ1
・えそ醤油		小さじ2
・水		大さじ2
・オートミールフレーク		30g
・米粉		大さじ3

＜作り方＞

特製ちくわは4等分の乱切りにして袋に入れ、おろし生姜、えそ醤油をもみこんで10分程おき、下味をつける。
（1）に水を加えて混ぜたら、オートミールフレークと米粉を混ぜ合わせてから袋に入れて振り、全体にまぶしつける。そのまま10分程おき、ちくわと衣をギュッとにぎるようにして衣をしっかりと馴染ませる。
中温の揚げ油で揚げる。

◇ 甘味噌おにぎり

＜材料＞　約6個分

・発芽玄米（白米、玄米お好みで）		1合分
・甘味噌ダレ		適量
・卵の黄身、花穂※、ピンクペッパー、木の芽などトッピング		各少量