GEN-B　旬の料理帖

青のりと梅の風味で食欲アップ。

磯辺揚げの冷製おでんだし茶漬け

みんな大好き！ちくわ料理の王道「磯辺揚げ」。最近話題の“海苔弁”ブームにも欠かせない主役です。
蒸し暑い日には、熱々カリッと揚げた磯辺揚げに、冷たいおでんつゆをかけてお茶漬けでいただきます。
夏の滋養に欠かせない梅干しの酸味、豊橋産＜大葉＞など薬味が、食欲をそそります。

＜材料＞　3～4人分

・ 夏越のエールちくわもしくは、特製ちくわ
   5本
     
・ 米粉   100g
・ 卵   1/2個分
・ 冷水   140～160cc
・ 青のり   大さじ1
     
・ ご飯   適量
・ 大葉※・茗荷・あおさのり（乾）   各適量
     
・ ちくわ屋さんの本格おでんつゆ   小袋1袋（80ml）
・ 冷水   450cc
・ 梅干し   2個
※東三河の旬素材

＜作り方＞

  1. 水で希釈したおでんつゆに梅干しを入れ、箸でほぐして冷蔵庫へ入れて冷やしておく。
  2. 卵と冷水を混ぜ、米粉、青のりを加えて混ぜ合わせ、天ぷら衣を作る。
  3. 特製ちくわは、縦半分に切ってから斜め半分に切る。（1）の天ぷら衣をつけて揚げる。
  4. ご飯に（3）の磯辺揚げをのせ、細切りにした大葉、茗荷、あおさのりをトッピングし、（1）の冷たいつゆをかけて食べる。

まずは、だしをかけずに、シンプルに磯辺揚げ丼を味わっても。ちくわのうまみや塩味と薬味だけでも、シンプルに美味しく味わえます。

材料が購入出来ます

ヤマサちくわ・オンラインストアはこちら
TOP