GEN-B　旬の料理帖

香味・薬味プラスで夏バテ知らず。

おでんスープのスパイシーにゅう麺

夏のスタミナアップに欠かせない、生姜・にんにく・ごま油。
食感を楽しみたい＜巻子竹輪＞、茎にんにくがアクセントの＜イカ焼くん＞をトッピングして、いつものそうめんをスパイシーなにゅう麺に。
さらにすだちを絞って、フォーのようなエスニック風に味変するのもおすすめです。

＜材料＞　2人分

・ 巻子竹輪
   5cm×3枚
・ イカ焼きくん   2本
・ 青ねぎ   4本
     
・ ちくわ屋さんの本格おでんつゆ   小袋1袋（80ml）
・水   420cc
     
・ 生姜のみじん切り   大さじ1
・ にんにくのみじん切り   2片分
・ ごま油   大さじ1
・ えそ醤油
   小さじ1
・ そうめん   2束
・ すだち   1個

＜作り方＞

  1. 巻子竹輪は細切りにする。青ねぎは斜め切りにする。
  2. 鍋にごま油、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ち、キツネ色になるまで弱火で炒める。薄く色づいてきたら生姜を加えて炒め合わせる。
  3. えそ醤油を加えてジュッっと焦がしたら、水で希釈したおでんつゆを加えて温め、半分にカットしたイカ焼きくんを加えてさっと温める程度に煮る。
  4. たっぷりの湯でそうめんを表示通りに茹で、ザルにあけて冷水でもみ洗いしてぬめりを取ったら、湯で温め直す。
  5. 丼に（3）のスープを注ぎ、そうめんを入れ、巻子竹輪、イカ焼きくん、青ねぎをトッピングし、すだちを添える。
    まずは、そのまま、お好みで途中ですだちを絞って。

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