GEN-B　旬の料理帖

かんたんおいしい！おやつ感覚。
たこ焼くん＆もろこしくんのストリップパンケーキ

おつまみにもおやつにも人気の練りもの＜たこ焼くん＞＜もろこしくん＞。
さわやかに香る＜青じそオリーブオイル＞をほんのり効かせたふんわりパンケーキ生地で、
香ばしく焼きあげれば、夏休みのおやつや軽食にぴったり。ホットプレートで一緒につくっても楽しいですね。

※東三河の旬素材

牛乳にレモン汁を加えて混ぜ、5分程おく。
※ヨーグルトのように軽いとろみがつく。
卵に砂糖を加えて混ぜ、（1）の牛乳と混ぜ合わせる。
ボウルに薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるい入れ、（2）の卵液を泡だて器で混ぜながら加え、最後に青じそオリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。
フライパン（又はホットプレート）を熱して薄く油をひき、たこ焼きくん、もろこしくんをおき、その上から（3）の生地をひとまわり大きく流れ落ちる程度にかけ、ポツポツと穴が出てきたら裏返し、2～3分程焼き、生地に火を通す。（※同じ要領で全て焼く）
マヨネーズにレモン汁を加えて混ぜ、パンケーキにかけ、たこ焼きくんには青のり、もろこしくんには、ちぎった大葉をトッピングする。