GEN-B　旬の料理帖

＜作り方＞

1. 上揚半は3等分に切って竹串に刺す。厚焼は、一口大に切って串に刺す。豆ちくわ、黒胡椒豆ちくわも串に刺す。
2. 豚肉は、1～2枚ずつ折り重ねながら串に刺す。（部位はお好みで）
3. ブロッコリー、エリンギ、ラディッシュなど、お好みの野菜は、それぞれ一口大にカットして竹串に刺す。
4. 甘味噌ダレ、ピーナッツペースト、ココナッツミルクパウダーを合わせて、湯を少しずつ加えて、のばしながら泡立て器で混ぜ、おでんつゆを加えて混ぜ合わせておく。
5. ピーナッツは薄皮ごと、ブレンダー（又はフードプロセッサー）で粉末状にする。
6. 鍋にちくわラー油（油分が少ないようなら、他の植物油を足しても）、みじん切りの生姜を入れてよく炒め、（4）、（5）を加え、時々混ぜながらひと煮立させる。
7. （6）のスープに、（1）、（2）、（3）の串を入れ、具材が煮えたらスープをかけて食べる。
   スープが煮詰まってどろりとなり過ぎてきたら、随時水を加えて加減する。

豚肉の他、鶏肉、牛肉もOK。きのこ、れんこん、うずら卵、空心菜などの青菜も良く合います。パンにつけたり、うどんや中華麺などでラクサ風の〆もおすすめ。