GEN-B　旬の料理帖

カカオと燻製の甘く後をひく薫り。
巻子チップスチョコレート

#冬
#ちくわ
#調味料その他
#クリスマス
#バレンタイン
#おやつ
#おつまみ
#おもてなし
#揚げる

ちくわの皮の香ばしさを贅沢に味わえる＜巻子竹輪＞をカリッと揚げたチップスに、
カカオの風味際立つビターなチョコレートをからめて。
＜えそ醤油アーモンド＞と合わせれば、デザートというよりウィスキーなどのお酒に合う、
スモーキーな甘じょっぱ系チャームになります。

＜材料＞

・巻子竹輪（5cm×5枚）		約50g
・ビターチョコレート（板チョコ）		50g
・えそ醤油アーモンド		2袋
・ピスタチオ（製菓用）		適宜

＜作り方＞

巻子竹輪は5cm長さに切り、1cm幅程の短冊切りにする。
170℃の揚げ油で揚げる。水分が程好く抜け、泡と音が小さくなり、裏面も薄く色づくまで揚げる。キッチンペーパーの上に取り出し、粗熱を取る。
ビターチョコレートは細かく刻んで湯せんにかけて溶かす。
（※チョコレートに蒸気等の水分が入らないように注意する）
（2）の巻子竹輪をバット（又はクーラー）などに表面（焼き面）を上にして並べ、（3）のチョコレートをスプーンでランダムに垂らし、固まる前に刻んだピスタチオを散らす。そのまま15分程冷蔵庫へ入れて一度しっかりと固める。
えそ醤油アーモンドと合わせる。

料理制作：フードコーディネーター　岡嶋芳枝（yoshie okajama）
料理撮影：フォトグラファー　三浦藤一 (toichi miura）

材料が購入出来ます

商品名をクリックして商品の詳細をご覧ください（ヤマサちくわ・オンラインショッピングにリンクします）。
また、「買い物かごに入れる」ボタンをクリックすると、『ヤマサちくわ・オンラインショッピング』にて直接お買い物ができます。