GEN-B 旬の料理帖
せんべろ風!?お酒ススム揚げもん。
かまカツのわさび漬のせ
- #かまぼこ
- #調味料その他
- #東三河の旬素材
- #夏
- #郷土料理
- #おつまみ
- #おかず
- #揚げる
厳選素材で味わいも歯切れも言うことなし！のこだわりの〈蒲鉾〉を、
サクッと香ばしくフライにした“かまカツ”が、新鮮なおいしさ！
熟成をかけた酒粕で丁寧に仕込んだ〈わさび漬〉をタルタル風に添えたら、
辛味と旨味が絶妙、どんなお酒にもぴったりの大人風味のおつまみになりました。
サクッと香ばしくフライにした“かまカツ”が、新鮮なおいしさ！
熟成をかけた酒粕で丁寧に仕込んだ〈わさび漬〉をタルタル風に添えたら、
辛味と旨味が絶妙、どんなお酒にもぴったりの大人風味のおつまみになりました。
＜材料＞ 約10切れ分
| ・ 蒲鉾「匠」白 | 1枚 | |
| ・ 米粉・水（1：1.5） | 各少量 | |
| ・ パン粉（細挽） | 適量 | |
| ・ 田丸屋・わさび漬（小袋） | 適量 |
＜作り方＞
- かまぼこは、10枚程に切り分ける。
- 米粉を水で溶き、（1）のかまぼこをくぐらせ、パン粉をまぶす。
- 少し多めの油で揚げ焼きにする。
- わさび漬をのせて食べる。大葉やレタスなどで巻いても良い。
米粉は種類によって水の吸収率が違います。
天ぷら衣又はバッター液程の粘度が目安です。
もちろん、小麦粉、卵、パン粉のフライ衣でも構いません。
パン粉は細挽きにして、カツレツのように、カリカリとした歯ごたえの衣にするのがおすすめです。厚手のポリ袋に入れ、めん棒などで潰して、細かくしても良いでしょう。
酒の肴としてならわさび漬。
わさび＋ちょっとの醤油で食べると、ご飯やパンにも合うお惣菜風の味わいに！
- 料理制作：フードコーディネーター 岡嶋芳枝（yoshie okajama）
- 料理撮影：フォトグラファー 三浦藤一 (toichi miura）
材料が購入出来ます
商品名をクリックして商品の詳細をご覧ください（ヤマサちくわ・オンラインショッピングにリンクします）。
また、「買い物かごに入れる」ボタンをクリックすると、『ヤマサちくわ・オンラインショッピング』にて直接お買い物ができます。
