GEN-B　旬の料理帖

2度美味しい、よくばりおでん。
梅だしの冷製おでん～ごま豆腐ソース添え～

暑い季節のちくわの美味しい食べ方は、ひんやり冷製おでんがおすすめ！
手軽な〈おでんつゆの素〉に梅干しを加えて、梅の酸味で暑気払い。
食欲がそそられる味わいに、さらにごま豆腐と〈甘味噌ダレ〉を合わせたクリーミーなソースをかけて味変！
冷やしてつくりおきも重宝します。

※東三河の旬素材

☆マークの調味料は、ヤマサちくわのおすすめ調味料です。
代わりにご自宅にある調味料をお使いいただいても問題ありません。

冬瓜は食べ易い大きさに切り、ズッキーニは皮を縞目にむいてぶつ切りにする。トマトは皮を湯むきする。
おでんつゆの素、水、梅干しを入れて火にかけ、冬瓜、ズッキーニを落し蓋をして10分程煮る。
半分に切った特製ちくわ、豆乳たっぷり絹ごし揚【えだ豆】を入れ、更に5分程弱火で煮たら、トマトを加えて火を止め、余熱で煮含める。粗熱が取れたら冷蔵庫へ入れて冷やす。
ごま豆腐、豆乳、甘味噌ダレを合わせてブレンダー等で撹拌してソース状にし、おでんに添え、途中おでんだねにかけて味変する。