GEN-B　旬の料理帖

彩りと香りほんのり春色弁当。

桜香巻の甘納豆レモンおにぎり

目からウロコ!?甘納豆＋レモンを混ぜ込んださっぱり風味のごはんを
桜の香りいっぱいの〈桜香巻〉にはさんで、春色のおにぎりに仕立てました。
桜の葉の香りと塩気、ほんのりピンクが、まるで桜餅やぼたもちのよう。
お重や折箱に詰めて華やかに、お節供やお花見、行楽のごちそうになります。

＜材料＞　6個分

・ 桜香巻   6個
・ ごはん（硬め炊いたもの）1/2合分   約150g
・ レモン果汁（無農薬）   大さじ1
・ レモンの皮（無農薬）   1個分
・ 甘納豆   30g

＜作り方＞

  1. 硬めに炊いたごはんに、レモンの皮のすりおろし、レモン果汁をまわしかけて切るようにさっくりと混ぜたら甘納豆を加えてさっと混ぜ合わせる。
    6等分にして楕円形にまとめておく。
  2. 桜香巻の桜葉の先を少し剥がして、斜めに切り込みを入れ、（1）のごはんをはさみ、桜の葉を戻してぎゅっとにぎり馴染ませる。

レモンの風味のごはんにしましたが、柚子やすだちなどの他の柑橘系でも美味しくお作り頂けます。お好みでどうぞ。

  • 料理制作：フードコーディネーター　岡嶋芳枝（yoshie okajama）
  • 料理撮影：フォトグラファー　三浦藤一 (toichi miura）

材料が購入出来ます

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