GEN-B　旬の料理帖

ピリ辛！メキシカンスタイル。

明太子のじゃガレットのタコス風

ピリリと辛みのきいた〈明太子のじゃガレット〉を生地に見立て、
濃厚なアボカドと紫玉ねぎ、レモン風味のシンプルなディップをサンド。
お好みで香菜やレモンを添えれば、夏にぴったりの爽やかな一品に。
タコスのように折って挟めば、手軽なスナックとして楽しめます。

＜材料＞　4個

・ 明太子のじゃガレット   4枚
・ オリーブオイル   適量
     
・ アボカド   1個
・ レモン果汁   大さじ1
・ 紫玉ねぎ（みじん切り）   60g
・ マヨネーズ   小さじ2
     
・ 香菜・レモンのくし形切り   各適宜

＜作り方＞

  1. アボカドはフォークで粗めにつぶし、レモン果汁、紫玉ねぎ、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。
  2. 明太子のじゃガレットは、オリーブオイルで軽く焼き色がつくまで両面焼く。
  3. 明太子のじゃガレットに（1）のアボカドディップをはさんで折る。
    お好みで香菜とレモンを添え、香菜をトッピングし、レモンをかけて食べる。
  • 料理制作：フードコーディネーター　岡嶋芳枝（yoshie okajama）
  • 料理撮影：フォトグラファー　三浦藤一 (toichi miura）

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